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マカロニ 100g
お湯 1000ml
塩 小さじ2
鶏むね肉 150g
塩 2g
強力粉 15g
しめじ 50g
ニンニク 1片
牛乳 200ml
粉チーズ 30g
EVオリーブオイル 30ml
パルメザンチーズ 20g
粗挽き黒こしょう 適量
Instructions
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、マカロニを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
しめじは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
ニンニクを包丁の腹で潰します。
鶏むね肉は1cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。塩をふって揉みこみ、5分程おいて強力粉をまぶします。
フライパンにEVオリーブオイルの半量を入れ、中火で加熱し、1の半量を入れ、焼き色が付くまで焼きます。粉チーズの1/3量を入れて絡めながら炒め、火から下ろします。
同じフライパンに残りのEVオリーブオイル、3を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。鶏むね肉の色が変わったらニンニクを取り除き、2を加えて炒めます。
全体がなじんだら牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰させ、とろみが付くまで加熱します。
残りの1を入れて弱火で加熱し、5を加えて全体をなじませ、残りの粉チーズを入れて混ぜます。1のゆで汁を入れて塩分を調整し、火から下ろします。
器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
Ingredients
マカロニ 100g
お湯 1000ml
塩 小さじ2
鶏むね肉 150g
塩 2g
強力粉 15g
しめじ 50g
ニンニク 1片
牛乳 200ml
粉チーズ 30g
EVオリーブオイル 30ml
パルメザンチーズ 20g
粗挽き黒こしょう 適量