Vepřové a hovězí maso dejte do většího hrnce. Zalijte je vodou tak, aby bylo maso ponořené. Přidejte nové koření, trochu pepře a soli a stonky petržele a uvařte je doměkka, trvá to zhruba 1 až 1,5 hodiny. Uzené maso vařte samostatně doměkka.

Vařené maso vyjměte, nechte trochu zchladnout a nakrájejte ho na kostičky.

Housky nakrájejte na 1cm kostičky. V míse prošlehejte mléko se smetanou a žloutky. Vsypte do směsi kousky housky a nechte je nasáknout. Pozor ale, aby se houska nerozmočila.

Mezitím zbavte papriku semeníku a nakrájejte ji nadrobno. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji najemno. Obojí vsypte do mísy i s nakrájeným masem a promíchejte.

Petrželku a tymián nasekejte nahrubo. Chřest očistěte, odlomte nebo odkrojte dřevnaté stonky a šťavnaté stonky nakrájejte na 1cm kousky. Pažitku nasekejte najemno. Rozmarýn otrhejte ze stonků. Vše přidejte k masu a houskám.

Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky ušlehejte se špetkou soli na tuhý sníh. Směs dochuťte solí, pepřem a mletým muškátovým květem. Promíchejte a zlehka zapracujte sníh.

Pekáč vymažte máslem a rovnoměrně do něj rozprostřete nádivku. Pečte ji v předehřáté troubě přibližně 35 až 40 minut dozlatova.

Upečenou nádivku podávejte s kyselou okurkou a nasekanou jarní cibulkou.